|
|
Penne Con Asparagi E Pancetta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram penne
500 gram groene asperges
300 gram honingtomaatjes (of anders cherrytomaatjes)
1 ui
2 teentjes knoflook
75 gram pancetta, of spekblokjes
scheutje witte wijn
zout en peper
olijfolie
Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Snijd het onderste gedeelte van de asperges. Indien gewenst kun je de groene asperges schillen. Snij de asperges in stukken. Schil en snipper de ui en de knoflook.
Bereidingswijze:
Breng voldoende water aan de kook, doe er zout bij en voeg vervolgens de pasta in het water. Kook de pasta al dente.
Fruit ondertussen de ui en de knoflook aan in een koekenpan met olijfolie.
Doe de pancetta in de pan en bak even aan
Voeg de asperge stukjes toe en bak deze in ongeveer 10 minuten gaar. Voeg een scheutje droge witte wijn toe en als het te droog wordt wat kookwater van de pasta.
Breng op smaak met zout en peper en eventueel wat chilipeper.
Voeg 5 minuten voor einde kooktijd de honingtomaatjes in zijn geheel toe.
Giet de pasta af en roer de pasta door de saus.
Dien de pasta op en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Breng voldoende water aan de kook, doe er zout bij en voeg vervolgens de pasta in het water. Kook de pasta al dente.
|
|
|